Ballast: ce este? Care este rolul substanțelor de balast din organism? Conținutul de substanțe de balast din alimente

Nu cu mult timp în urmă în domeniul științei a fost introdus termenul"Substanță de balast". Aceste cuvinte denota acele componente ale alimentelor care nu puteau fi absorbite de corpul uman. De câțiva ani, oamenii de știință chiar au recomandat evitarea unor astfel de alimente, deoarece oricum nu mai avea sens. Dar, datorită o mulțime de cercetare în lumea științifică, a devenit cunoscut faptul că furaje grosiere (celuloză, fibre și așa mai departe. D.), nu numai că nu dăunează, dar beneficiul de a ajuta pentru a rezolva multe probleme, inclusiv indigestie. Astăzi, aceste componente alimentare sunt utilizate pe scară largă pentru prevenirea bolilor din tractul digestiv, precum și pentru pierderea în greutate.

Ce este o substanță balast?

roughage

În lumea modernă, produsele alimentare sunt studiate de-a lungulși peste. Până de curând, sa decis alocarea de substanțe nutritive și de balast. Grupului de componente nutriționale au fost proteinele, carbohidrații, grăsimile, vitaminele și mineralele, într-un cuvânt, tot ce a fost folosit în viața ulterioară a organismului.

Substanțele de balast sunt substanțe care nu suntdigerate în tractul digestiv uman din cauza lipsei de enzime adecvate. Se credea că astfel de componente sunt inutile și chiar pot face rău. De aceea au fost în general considerați balast. Unii oameni de știință au sfătuit să limiteze numărul anumitor grupe de alimente din dietă.

Cu toate acestea, în timpul cercetăriisa observat că persoanele care au refuzat alimentele cu substanțe balast au avut mai multe șanse de a avea tulburări digestive. Mai mult, ele au fost predispuse la obezitate și diabet. Aceste date i-au forțat pe oamenii de știință să efectueze încă o dată teste și să-și reconsidere opinia despre componentele alimentelor pe care organismul nu le poate digera. Astfel, a fost făcută o descoperire uriașă: aceste substanțe nu erau într-adevăr balast, furnizau funcționarea normală a sistemului digestiv și nu numai.

Baze de substanțe balast

După cum știți, alimentele din plante conțin cea mai mare cantitate de substanțe balast. Grupul acestor componente include:

  • Fibre (găsite în cereale, legume și fructe).
  • Celuloză, care, întâmplător, poate fi atribuită aceleiași fibre dietetice (prezente în cereale, legume și fructe).
  • Pectine (unele legume și fructe, în special merele).
  • Lingnin (conține boabe de cereale, fructe, legume).
  • Alginații (aceste substanțe sunt bogate în alge).

Cum acționează aceste componente alimentare asupra corpului uman

substanțe nutritive și balast

De fapt, substanțele de balast sunt foarte utilepentru corpul uman. După care se încadrează în cavitatea bucală acționează în mod pozitiv, deoarece alimentele vegetale este greu, este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a mesteca și, în timp ce acesta este un masaj guma natural care imbunatateste circulatia sangelui in tesuturi, previne dezvoltarea parodontita.

Fibra este un stimulent fizicintestinala. Prezența în dietă a unei cantități suficiente de astfel de alimente menține musculatura netedă a tractului digestiv în ton. Acest lucru afectează procesele de digestie și bunăstarea pacientului. În plus, substanțele de balast contribuie la formarea fecalelor normale. Oamenii care refuză să mănânce alimente vegetale au adesea constipație cronică.

Fibrele grosiere din intestinul uman se umflă șiacționa ca un burete, absorbând excesul de lichid și eliminând toxinele din organism. Mai mult, substanțele de balast leagă acizii biliari, reducând astfel nivelul de colesterol din sânge.

Produsele vegetale sunt digerate lent. Prin urmare, nutrienții, în special glucoza, intră în fluxul sanguin încet și într-o manieră măsurată.

Substanțele de balast nu sunt absorbite de organismom, care nu se poate spune despre bacteriile benefice care trăiesc în intestin. Pentru microflora aceasta este o reîncărcare bună. De aceea, utilizarea alimentelor bogate în componentele descrise mai sus este o excelentă prevenire a disbacteriozelor.

Este posibil să aveți un impact negativ?

fructe oase

În teorie, alimentele vegetale conțin foarte multcomponentele balastului pot dăuna corpului. Microorganismele din intestinul uman pot digera parțial fibrele și alte substanțe de origine vegetală, eliberând astfel gaze. Excesul lor poate duce la umflarea și deteriorarea țesuturilor epiteliale ale peretelui intestinal. La rândul său, rezultatul va fi o încălcare a asimilării zincului, calciului, fierului și magneziului. Consecințele posibile includ întoarcerea intestinului ca urmare a supraaglomerării acestuia.

Dar este de remarcat faptul că probabilitatea unui astfel de fenomen este redusă la minimum, deoarece pentru aceasta o persoană ar trebui să absoarbă cantități uriașe de hrană vegetală, ceea ce este aproape imposibil.

Contraindicație la utilizarea componentelor de balast

produse alimentare

Am abordat deja problema dacăo substanță balast periculoasă. Utilizarea acestor componente pentru organism este pur și simplu neprețuită. Pe de altă parte, există situații în care este contraindicată consumul de alimente vegetale bogate în fibre.

Ar trebui să fie exclus din dieta pentru gastrită sauboala intestinala ulcerativa, stomac. Bineînțeles, vorbim doar despre perioadele de agravare. Imediat după terminarea tratamentului, fibrele dietetice trebuie introduse din nou în meniu. Se demonstrează că, în câteva săptămâni după refuzul alimentului bogat în substanțe de balast, pereții intestinului devin lenți, pacientul dezvoltă constipație și apoi disbioză.

Materiile de balast și pierderea în greutate

legume alimentare

Acest grup de substanțe este util în dietetică, ambelecum ajută la combaterea excesului de greutate. După cum sa menționat deja, fibrele grosiere au un efect pozitiv asupra funcționării intestinelor, îmbunătățesc procesul digestiv, afectează nivelul zahărului din sânge.

În plus, alimentele vegetale, de regulă,cu conținut scăzut de calorii și nu conține foarte multe grăsimi dăunătoare. Și aceste produse pot obține un sentiment de saturație, deoarece fibrele din intestin se umflă. Desigur, în afară de substanțele de balast, alimentele vegetale sunt bogate în minerale și vitamine, ceea ce este pur și simplu necesar pentru corpul uman în timpul pierderii în greutate. De exemplu, de mult timp s-au dovedit beneficiile lintei pentru organism în timpul unei diete, deoarece împreună cu acest produs o persoană primește nu numai fibre alimentare, ci și proteine.

Ce produse conțin aceste componente?

Substanța de balast, în ciuda numelui, este extremăutile pentru organism. De aceea, în alimentație trebuie să fie în mod necesar prezente produse alimentare care conțin aceste componente. Lista lor include fulgi de ovăz și tărâțe de grâu. Ele sunt bogate în leguminoase, în special mazăre, fasole albă și altele. Folosirea lintei pentru corpul uman, de exemplu, este imensă, deoarece, în plus față de fibre, conține proteine, o cantitate imensă de vitamine și minerale.

utilizarea lintei pentru organism

Utile sunt fructele uscate, de exemplu, stafide,prune uscate, caise uscate. Dieta trebuie să includă fructe și legume proaspete, în special varză și morcovi. Diversificarea meniului poate fi cu boabe întregi de paste făinoase. După cum puteți vedea, fibrele de balast se găsesc în multe produse alimentare, nu trebuie abandonate.

</ p>
a placut:
0
Articole similare
Calciu în produse
Grăsimi din alimente
Proteine ​​în produse
Cum de a normaliza metabolismul în organism?
Fosfor în produse
Care este metabolismul și rolul acestuia în
Care este rolul distrugătorilor de mediu?
Silicon în produsele alimentare
potasiu în alimente
Postări populare
în sus