Un gust delicios de eclairs este familiar cu toată lumea cucopilărie, dar nu toată lumea știe cum să gătești singuri eclairul. De fapt, nu este atât de dificilă cum pare. Urmatoarea reteta pentru eclairs va face un desert minunat.
Eclairul este preparat dintr-un aluat de cremă. Pentru gătitul aproximativ 20 de prăjituri veți avea nevoie de:
4 ouă
100 de grame de unt (cremoase)
250 ml de apă
1 lingură de făină
O jumatate de lingurita de sare
Aluat pentru eclairs.
Apa ar trebui să fie fiartă, apoi, fără a scădea focul adăugați ulei la ea. După ce se topește, umpleți sarea.
După aceasta, începeți să adăugați treptat apă în făina de ulei și sare, amestecând continuu amestecul.
După agitarea masei îngroșate până când bucățile sunt complet dizolvate, scoateți recipientul din aluat din foc și lăsați-l să se răcească.
Atunci când masa devine caldă, dar nu fierbinte (în caz contrar ouăle sunt adăugate), unul câte unul bate ouăle în el. După adăugarea fiecărui ou, amestecați aluatul bine.
Coacere.
Când aluatul este gata, poate fi coaptă. Faceți acest lucru în cuptor, încălzit la 180 de grade. Rețeta pentru eclairs implică o varietate de forme de prăjit. Puteți forma bile mici din aluat, umezind palmele cu apă. Răspândiți bilele din aluatul preparat pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei sau acoperită cu hârtie de copt. Puteți face prăjituri alungite cu o seringă de patiserie sau o pungă. În cazul în care nu există duze speciale în formă, face câteva incizii longitudinale superficiale pe suprafața unui tort alungite, Eclairs apoi se dovedesc mai frumos. Se recomandă plasarea unor porțiuni ale testului pe o tavă, având în vedere creșterea ulterioară a acestora de 1,5 ori.
Coaceți eclairs puțin mai mult de o jumătate de oră, la o temperatură de 180 de grade, fără a deschide cuptorul.
Apoi lăsați-i să se răcească puțin și apoi scoateți tortul finit.
Umplere pentru eclairs.
În interiorul eclairs sunt obținute goale, prin urmare acestea pot fi umplute cu smântână. Umplerea pentru eclairs este adesea o cremă sau o cremă de ulei.
Custard poate fi pregătit după cum urmează:
Se fierbe jumătate de litru de lapte și dă-i puținse răcește. 4 gălbenușuri cu 200 g zahăr, vanilină și 50 g făină. Masa rezultată se toarnă în lapte cald fiert, se amestecă bine, se pune recipientul cu cremă pe un foc lent. Continuați să agitați, aduceți la fierbere. Crema este gata.
Crema cremoasă este pregătită și mai ușor:
250 gr de unt de unt răcitun mixer. Apoi, fără a opri biciul, se toarnă într-un borcan de lapte condensat. Adăugați vanilina. Odată ce masa devine uniformă, crema este gata. În loc de lapte condensat, puteți folosi zahăr sau zahăr pudră. Pentru a schimba gustul cremei, adăugați suc de cacao sau lămâie în timpul biciuirii.
În loc de o cremă pentru umplutura eclairs, puteți folosi lapte condensat fiert.
Eclairsele foarte delicioase vor fi obținute dacă sunt umplute cu umplutură de caș: biciul cu brânză de vaci, cu o cantitate mică de smântână și zahăr pudră. În timpul biciuirii, puteți adăuga boabe sau fructe.
Poți să faci eclairi în două moduri: folosirea unei seringi de patiserie sau a prăjiturilor și asamblarea jumătăților după ce așezi umplutura în fiecare din cele două jumătăți.
Decorarea eclairului.
Pentru a face tort mai apetisant, se toarnă deasupra glazura sau ciocolata topita si se presara cu zahar pudra, nuca de cocos sau nuci zdrobite.
Rețeta pentru eclairi este universală datorită luiunt de aluat. Dacă îi înșelați cu hering mărunțit sau cu brânză, veți obține o gustare neobișnuită rece. Pentru a pregăti umplutura de eclairi neîndulciți, puteți folosi brânza de vaci cu ierburi.
Rețineți că rețeta pentru eclairs conțineingrediente care sunt, probabil, întotdeauna în frigider. Da, și sunt pregătiți pentru un timp relativ scurt. Deci, puteți surprinde chiar și oaspeții neașteptate cu un nou fel de mâncare.
</ p>
