Rețetă pentru prăjituri cu cremă, precum și instrucțiuni pas cu pas pentru coacere

Reteta pentru plăcinte de cremă vă va ajuta nu numaiDepășiți teama de a pregăti coacerea rafinată, dar de asemenea stăpâniți tehnologia pregătirii sale. Poate deveni și baza unui tort foarte interesant - "degetele doamnei" - care constă în întregime din eclairi.

În primul rând, vom analiza rețeta pas cu pas pentru prăjiturile preparate. Pentru ei veți avea nevoie de ingrediente foarte simple.

Unele informații despre cremă

Nu este nimic dificil în acest lot. Este adesea frică de neîntemeiat de experți culinari începători. Să ne uităm la procesul în detaliu - și veți înțelege că tortul de cremă (rețeta cu o fotografie ilustrează etapele simple și inteligibile ale gătitului) se poate face practicând puțin, literalmente între ele. Eclairs astăzi pot fi cumpărate în multe magazine de patiserie, ele vin cu o mare varietate de umpluturi. Ele sunt, de asemenea, numite profiteroles. Din aluatul preparat, cu adaos de brânză, burghezii sunt chiflele de gustare, care sunt umplute cu ingrediente neîndulcite. Sunt foarte gustoase, de exemplu, cu salate.

Principiul coacerii este exact același pentru eiPuteți începe în siguranță cu prepararea produselor de patiserie cu ciocolată în interior. Formula uneori variază - uneori adăugați mai multe ouă sau mai puțin ulei în aluat. Uneori există ingrediente suplimentare. Dar principiul principal este făina de bere. Aceasta este esența tehnologiei.

Reteta pentru plăcinte de cremă

Încălziți mai întâi untul cu un vârf de sare și combinați-l încă cu apă (următoarea rețetă pentru prăjiturile de bere necesită un pahar plin).

Acest lichid este umplut cu făină (135 grame). Rețineți că în rețetă nu există zahăr - acest lucru se datorează faptului că aluatul de băut ar trebui să aibă un gust suficient de neutru pentru a umple umplerea. Din cauza absenței sale, nu se rouge ca alte tipuri de aluat. Deoarece zahărul este responsabil pentru culoarea aurie. În plus față de această funcție, cântărește și aluatul. Dar după ce toate produsele alimentare ar trebui să urce în cuptor. Pentru experiment, și să-ți nu a fost gust neobișnuit de aluat neindulcit, se adaugă câteva linguri de zahăr la untul (acesta va avea nevoie de nouăzeci de grame) și apă, pe măsură ce se încălzește lichidul. După aceea, se toarnă o porție de făină și, fără a scoate vasul din farfurie, se adaugă restul în porții. Se amestecă rapid și cu atenție - aluatul ar trebui să înceapă să se îmbine într-o bucată. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-l din căldură, răciți-vă la temperatura camerei (acest lucru va dura până la cincisprezece minute). Determinați dacă aluatul sa răcit suficient, puteți atinge-l cu degetele. Acum unul câte unul trebuie să conducă în ouă (patru bucăți). La urma urmei, dacă le introduceți într-un amestec fierbinte, proteina va călca și aluatul va deveni extrem de inestetic. Se amestecă până când bucățile dispar. Dacă doriți să utilizați această rețetă cremă pirozhen pentru prepararea aluatului de ciocolată, se adaugă făina de cacao, înainte de potop cu apă caldă. Acum, scoateți-l din seringa de cofetărie pe coala de copt, încercând să faceți produsele viitoare omogene și nu aproape de ele. Coaceți timp de zece minute, apoi răciți timp de douăzeci și cinci de minute.

</ p>