Turmeric este o planta perena a familieiGinger. În natura tropicală, există aproximativ 60 de specii din acest gen. Unele dintre ele (turmeric, C. alb, C. lung) au fost cultivate de secole în țările din Asia de Sud-Est. În industria alimentară, medicină, parfumuri și alte industrii, se folosesc rizomii acestei plante.
În Europa, această cultură este cultivată în aer libersol în țările cu climat subtropical. Și datorită moda pe așa-numitele "tropice pe pervaz" turmeric a început să apară chiar și în apartamentele urbane. Dar este încă exotic și încă o raritate. În primul rând pentru noi turmeric - condimente. Această pulbere galbenă parfumată, care conferă preparatelor o culoare aurie caldă și un miros plăcut caracteristic. Unde adaugă turmericul? În India, în țara de origine a plantei, este o componentă integrală a aproape a fiecărui fel de mâncare, iar în restul lumii condimentarea este folosită destul de larg. Este potrivit în pilaf, ragout, supe, omelete, sosuri, budinci, mâncăruri din paste, legume, ouă, carne, păsări de curte. Ulei de vopsea turmeric, lichioruri, băuturi dulci, muștar, adăugați-l și produse de cofetărie. Aceasta este una dintre componentele de curry, și în plus, un înlocuitor ieftin pentru șofran.
În India, nu fără nici un motiv, este foarte apreciată și larg răspândităfolosit turmeric. Condimente nu numai că îmbunătățește culoarea și gustul de diferite feluri de mâncare, dar are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății umane. Din cele mai vechi timpuri, indienii credeau că folosirea regulată a acestui condiment ajută la curățarea corpului. Acest lucru a fost confirmat de oamenii de știință moderni, studiind compoziția chimică bogată a rădăcinii turmericului. Sa dovedit că pigmentul curcumin, care conferă pudrei o nuanță de aur, este un antioxidant puternic și un fel de antibiotic natural. Această substanță se referă la polifenoli - pigmenți ai plantelor, a căror utilizare în alimente afectează în mod pozitiv metabolismul. Prin urmare, multe alimente dieta includ turmeric. Condimentele ajută la creșterea consumului de calorii și la îndepărtarea lichidului din organism, adică nu numai că împiedică creșterea în greutate, ci și favorizează pierderea în greutate.
Se știe că polifenolii sunt o metodă eficientăpentru a dezamorsa alimente prea grase. Prin urmare, în feluri de mâncare grase "grele" va fi în special turmeric adecvat. Rețete care au fost testate de mult, puteți schimba câteva, adăugând acest ingredient util. Puneți condimentele în pilaf, tocană de carne, utilizați-o atunci când prăjiți cartofi, carne de porc, pui, pește și veți vedea cum se vor schimba felurile de mâncare cunoscute. Chiar și orezul obișnuit fiert are o culoare și o aromă apetisantă, dacă se adaugă turmeric.
Condimente este, de asemenea, parte din cosmetice acasă- măști și creme de față care elimină roșeața și acneea, curăță porii și îmbunătățesc culoarea pielii. Este amestecat cu argila cosmetica, uleiuri esentiale, lapte, miere, suc de lamaie, obtinerea de medicamente simple, dar cu adevarat vindecatoare, de la care pielea incepe sa straluceasca cu sanatate. Una dintre cele mai simple măști constă dintr-o linguriță de turmeric amestecată cu o cantitate mică de lapte (până când se obține o masă cremoasă). Amestecul este aplicat cu grijă pe față și, după o jumătate de oră, este spălat cu apă caldă.
Din aceleași ingrediente puteți face un cocktailpentru pierderea în greutate. 30 de grame de condimente se toarnă într-o a treia ceașcă de apă clocotită, apoi se adaugă lapte (200 grame) și miere pe gust. Beți băutura de care aveți nevoie în fiecare zi înainte de a merge la culcare. Este clar că un cocktail cu turmeric nu va ajuta să piardă în greutate dacă nu vă mutați și nu mâncați chipsuri, ciocolată și fast-food. Dar cei care au decis să abordeze serios figura, merită atenți la acest condiment neobișnuit, care nu este în zadar numit "condimentul vieții".
Rețineți că turmericul este destul de puternic.condimente, deci trebuie să fii atent cu asta. La început, adăugați pulberea în doze mici - literalmente la vârful cuțitului. Și dacă vă place gustul, puteți crește treptat cantitatea de condimente. Dar nu ar trebui să fiți prea zeloși pentru a nu întrerupe gustul altor produse.
</ p>
