Rețetă pentru tort cu mastic: secretele unei decorațiuni reușite

Orice rețetă pentru un tort cu mastic oferă o oportunitatecreați un tratament care arată creativ, unic și foarte apetisant. Măstirea culinară nu este doar un material decorativ pentru prăjituri și produse de patiserie, ci și o bază comestibilă excelentă. Cea mai populară mastică a dobândit ca decor de produse de cofetărie, dar poate acoperi și produse de patiserie, de exemplu, plăcinte și brioșe. Produsele cu mastic sunt opere de artă reale, care, uneori, este păcat să tăiem și să mâncăm.

Începătorii bucătari și decoratori se întreabă cumAsigurați-un tort cu mastic în așa fel încât acest material se dovedește a fi ne-lipicios, nu uscat și nu rigid, și nu se fisură la rulare. Pentru prepararea masticurilor profesionale culinare sunt necesare ingrediente speciale care sunt foarte greu de obținut într-un magazin alimentar obișnuit, deci merită atenția acordată mai multor masti disponibile în pregătire. În primul rând, trebuie să încercați câteva rețete pentru a găsi propria versiune, care va funcționa cel mai bine. O reteta pentru un tort cu mastic poate fi gasita cu usurinta in orice moment.

Sugerez să se familiarizeze cu mai multe tipuri de paste, care pot fi realizate la domiciliu orice gazda.

Masticul din Filipine. Avantajul masticului filipinez este că se dovedește a fi incredibil de alb de zăpadă, poate fi păstrat în polietilenă în frigider timp de aproximativ o săptămână și este foarte bine turnat. Se va lua o pungă (10 grame) de gelatină alimentară, 10 lingurițe. linguri de apă și aproximativ 1 kg de zahăr pudră.

Gelatina trebuie preparată în mod obișnuit: se înmoaie timp de 1 oră, apoi se încălzește până se dizolvă complet într-o baie de apă și se răcește. După gelatina deja răcită, trebuie să adăugați treptat zahărul sub formă de pudră, amestecând cu atenție masa. Este necesară introducerea pulberii până când masticul devine elastic. Prin urmare, este posibil să fie nevoie de puțin mai mult decât prescripția necesită. Masticul filipinez este utilizat pentru turnarea diferitelor figuri voluminoase, ornamente plate și flori.

Mastic din marshmallow. Avantajul unei astfel de masticuri este că este cel mai delicios, ușor de preparat, poate fi colorat cu orice colorant alimentar. Se va lua o cana plina de marshmallow, 2 linguri de apa si praf de zahar. În marshmellow, trebuie să adăugați apă și să introduceți un cuptor cu microunde timp de 30 de secunde. După ce scoateți ceașca și amestecați cu grijă dulciurile umflate până când se obține o masă netedă netedă. Adăugați zahărul pudră până când masticul devine elastic. După mastic înfășurat în polietilenă și pune timp de 30 de minute în frigider, astfel încât masa "odihnit". Acum puteți crea. Masticul din marshmallow este folosit pentru strângerea prăjiturilor, pentru sculptura de figuri și flori.

Givraj. Acest tip de mastic este făcut din biciuit într-o proteină foarte abruptă de spumă, care are o caracteristică strălucitoare de satin. Adăugarea de zahăr pudră la proteine, este necesară pentru a realiza o astfel de stat în masă, atunci când devine dificil să dețină mixer în mâinile și vershinki vârfuri de pe jantă nu va cădea. Poți să nu te mai culci cu culoarea alimentelor și să faci de la o astfel de mastică ornamente frumoase, ornamente, modele și granițe de relief pe tort.

Acum hai sa vorbim despre cum sa decorezi tortul cu mastic acasa, astfel incat masticul sa nu "inoate", nu sa crapat, iar figurile lui s-au mentinut in forma.

Există mai multe nuanțe care trebuie respectate:

  • pentru prepararea masticului este necesar să se utilizeze zahăr pudră de măcinare foarte fină. Dacă, la rularea masticului finit, vor fi în el granule de zahăr, stratul de mastic va începe să se rupă;
  • Reteta pentru tort cu mousse pe care doriți să o gătiți nu ar trebui să includă prăjituri umplute cu sirop, smântână, altfel masticul se poate dizolva de umiditate excesivă;
  • Pentru stratul dintre prăjiturile de masă și prăjituri, este mai bine să utilizați ganache, cremă de ulei și marțipan;
  • în timpul turnării figurilor de volum de mastic, diferite părți trebuie să fie conectate între ele în acest scop poate fi folosit de proteine ​​biciuit sau o proteină cu o cantitate mică de zahăr pudră;
  • dacă este necesară rețeta de tort selectată cu masticdecorați cu multe figuri mici, merită să le pregătiți în avans, astfel încât cifrele să fie ușor uscate și bine păstrate în formă. Apropo, pot fi vopsite cu vopsele alimentare, diluate în vodcă;
  • Stratul de mastic se potrivește ideal pe tort,pătată cu marțipan. În același timp, netezirea masticului este recomandată pe un film de alimente din polietilenă și după transferarea stratului pe tort cu un film în sus și începe să se ridice. Astfel, masticul nu se va usca rapid si nu vor aparea crapaturi mici si "riduri" uscate.

În prepararea masticului și decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie, nu este nimic dificil. Ea, ca plastilina, va ajuta la crearea unei capodopere culinare.

</ p>
a placut:
0
Articole similare
Cake Mastic Rețetă
Tort cu mâinile proprii cu mastic - decora
Cum să pregătești singur masca pentru un tort
Ciocolata, lamaie, vanilie pentru glazura
Cum sa faci decoratiuni de tort cu mainile tale
Tort de burete: rețetă
Efectuarea prăjiturilor sau Cum să creați dulce
Cum sa decorezi un tort cu mastic: practic
Unelte pentru prelucrarea masticului de la A la Z
Postări populare
în sus